10 alimentos antioxidantes

INCLUA ANTIOXIDANTES NO SEU CARDÁPIO E GANHE SAÚDE

Os efeitos dos antioxidantes em relação a prevenção de doenças crônicas tem sido estudado há alguns anos. Pesquisas mostram os benefícios dos antioxidantes nas doenças cardiovasculares, em numerosos tipos de câncer e em processos associados ao envelhecimento.

A função destes alimentos é combater os chamados radicais livres, que afetam negativamente o organismo e são produzidos naturalmente pela respiração e produção de energia, por exemplo.

Quando há um desequilíbrio entre a produção de radicais livres e os mecanismos de defesa antioxidante, ocorre o chamado "estresse oxidativo". Os radicais livres podem ser originados não só de processos endógenos, mas também por fatores exógenos, como poluição, hábito de fumar, ingestão de bebidas alcoólicas, ou ainda, por uma nutrição inadequada. O excesso de radicais livres no organismo é combatido por antioxidantes, que podem ser obtidos através da alimentação.

Segundo a especialista, os alimentos antioxidantes não podem faltar na dieta. A especialista ainda aponta 10 alimentos antioxidantes importantes:

Cacau - presente em grandes quantidades no chocolate amargo. Rico em polifenóis, substâncias antioxidantes benéficas a saúde do coração e para circulação.

Cenoura - fonte de betacaroteno um pigmento natural, também conhecido como pró-vitamina A. Atua no retardo do envelhecimento precoce. O betacaroteno pode ser encontrado na forma de cápsulas.

Chá verde - preparado através da infusão da planta Camellia sinensis, é fonte de catequinas que apresentam importante ação antioxidante. Evita danos celulares que promovem a iniciação do desenvolvimento de tumores.

Cúrcuma - também chamada de açafrão. Fonte de curcumina, de ação antioxidante, protege contra doenças cardiovasculares e também contra iniciação e desenvolvimento de tumores.

Frutas cítricas - como laranja, limão e tangerina, são fontes de vitamina C que atua no retardo do envelhecimento precoce.

Linhaça - fonte de ômega 3 que apresenta ação vasodilatadora e inibe a agregação plaquetária, que previne doenças cardiovasculares.

Oleaginosas - fontes de gorduras insaturadas, vitaminas e minerais. Atua na prevenção de doenças cardiovasculares, câncer e combatem o envelhecimento precoce.

Óleo de coco - rico em vitamina E, que atua na diminuição do processo de envelhecimento das células, e na proteção das doenças crônicas não transmissíveis como câncer e doenças cardiovasculares.

Suco de uva integral - fonte de resveratrol, um poderoso antioxidante presente na casca da uva. Atua "varrendo" os radicais livres do organismo, inibe a oxidação das gorduras e a agregação plaquetária, auxiliando na prevenção de doenças cardiovasculares.

Tomate - fonte de licopeno, um antioxidante da família da vitamina A. Seu consumo está relacionado à redução do risco de desenvolvimento de câncer de próstata, pulmão e estômago. O licopeno também pode ser encontrado em cápsulas.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br/10-alimentos-antioxidantes-5-1-4-424.html

Efeitos da cafeína

CAFEÍNA E SEUS EFEITOS SOBRE O DESEMPENHO FÍSICO

A popularidade do café é indiscutível, porém sempre houve divisão em relação aos efeitos sobre a saúde. Mas não é somente no grão de café que encontramos cafeína, ela é encontrada naturalmente também em folhas de chá, chocolate, grãos de cacau, guaraná e acrescentada a refrigerantes, energéticos e a alguns remédios sem prescrição médica.

A cafeína é o estimulante mais ingerido no mundo e sua ingestão é responsável por aumentar o estado de alerta, o desempenho físico e reduzir a sensação de fadiga devido a sua ação no sistema nervoso central, podendo aumentar a capacidade para realizar determinadas tarefas. Sua absorção pelo trato gastrointestinal é extremamente eficiente, com pico sanguíneo em 30 - 120 minutos após a ingestão da substância.

A ingestão de cafeína permite um melhor desempenho em exercícios prolongados e também em exercícios de alta intensidade e de curta duração. Para obter o benefício máximo da cafeína, estudos mostram que uma ingestão de concentração entre 3mg a 6mg/kg de peso corporal são suficientes uma hora antes do esforço físico. Desse modo, para uma pessoa com 70kg seriam necessários, em média, 300ml de café.

Este valor, para atletas, pode ser complicado de alcançar devido a desconforto gástrico antes de treinos e competições, sendo necessária a suplementação através de cápsulas, comprimidos e sachês.

Visto que a suplementação deve ser feita apenas por atletas que querem uma melhoria no desempenho.

A cafeína é relativamente segura, mas as tolerâncias individuais variam e com isso pode haver efeitos colaterais. Em excesso, a cafeína pode causar ansiedade, perda de memória, insônia, tremor, nervosismo, irritabilidade, náuseas e desconforto gastrointestinal. Os problemas estomacais podem ser agravados nos indivíduos que já apresentam tendência para gastrite ou úlcera, principalmente quando ingerida em jejum.

Além disso, pode ocorrer aumento da temperatura corporal, devido a seu efeito termogênico, que por um lado ajuda a "queimar" gorduras, mas por outro lado pode prejudicar o desempenho em exercícios realizados em altas temperaturas. Também provoca aumento da diurese (produção de urina pelo rim), o que pode aumentar o risco de desidratação.

O acompanhamento nutricional para quem usa cafeína com o objetivo de melhorar a performance é essencial. Os efeitos devem ser analisados para obter melhores resultados e para que não se tenha surpresas com dosagens equivocadas e seus efeitos colaterais.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br/efeitos-da-cafeina-2-1-1-719.html

4 vitaminas para te deixar linda e saudável

INCLUA VITAMINAS DE FRUTAS NO SEU CAFÉ DA MANHÃ OU LANCHES

Agora que as temperaturas já estão mais altas, chega daquela desculpa de que está muito frio para consumir frutas. Aproveite as cores e nutrientes que esses alimentos oferecem para colorir sua primavera/verão e ainda ganhar em saúde.

Mas se mesmo assim você resiste em consumir uma fruta in natura, uma alternativa prática, rápida e que possa reunir vários tipos de frutas em uma mesma preparação são as vitaminas batidas no liquidificador.

Confira quatro opções de receitas com ingredientes pra lá de saudáveis e saborosos para você tomar no café-da-manhã ou nos lanches intermediários e, assim, garantir mais saúde nesta estação.

Vitamina da Beleza

Benefícios: fonte de vitamina A, ajuda na manutenção da pele, cabelos e visão e também melhora a resposta do sistema imune no organismo.

Ingredientes

1 copo de leite desnatado

1 fatia de manga ou mamão

1 copo pequeno de suco da laranja

mel

Vitamina Saudável

Benefícios: fonte de vitamina B que ajuda na memória, também é fonte de fibras que colabora com o bom funcionamento do intestino e ajuda no controle do colesterol e glicemia no sangue.

Ingredientes

1 copo pequeno de iogurte

4 morangos ou outra fruta vermelha

1 fatia de melão

1 colher de sopa de aveia

mel

Vitamina Energética

Benefícios: fonte de energia, para dar mais disposição, é rica em potássio e fibras

Ingredientes

1 copo de leite desnatado ou leite de soja

½ maçã

½ banana

1 colher de granola ou aveia ou linhaça

Vitamina da Juventude

Benefícios: fonte de vitamina E, ajuda a retardar o processo de envelhecimento, pois protegem as células, fonte de fibras e minerais como o magnésio e potássio.

Ingredientes

½ fatia de abacate

100 ml de leite desnatado

1 colher de aveia em flocos

½ fatia de melão

2 colheres de sopa de açúcar light

A forma de preparo das quatro receitas é bem simples, basta bater todos os ingredientes no liquidificador. Dessa forma também contribui para que os nutrientes sejam melhor absorvidos pelo organismo pelo fato de triturar.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br/4-vitaminas-para-te-deixar-linda-e-saudavel-2-1-1-721.html

Os alimentos e o controle das emoções

SAIBA COMO OS ALIMENTOS PODEM TE AJUDAR A CONTROLAR A INSÔNIA, A ANSIEDADE, O MAU HUMOR

Que os alimentos são "combustível" para o nosso corpo isso todo mundo sabe. Mas você sabia que eles também podem te ajudar a controlar suas emoções, como: mau humor, ansiedade, estresse e mesmo aquela irritação que muitas mulheres sentem quando estão de TPM?

Conheça a seguir sugestões de alimentos para essas situações.

Insônia

O abacate é fonte de vitamina B3 que equilibra os hormônios que regulam as substâncias químicas cerebrais responsáveis pelo sono. Beber uma xícara de leite morno com mel antes de dormir também é uma boa pedida, pois o leite contém triptofano, que também age como um indutor natural do sono. O mel também é proposital, por ser um carboidrato, facilita a entrada do triptofano no cérebro.

Ansiedade

Serotonina! É disso que você precisa, além de estar presente nos doces, você também encontra na banana, que é fonte de triptofano e vitamina B6, que são substâncias que favorecem a produção de serotonina. Então na hora que dá aquela vontade de comer um docinho que tal uma banana com canela e gotinhas de adoçante no microondas?

Depressão, angústia

Essas sensações podem estar relacionadas ao desequilíbrio de cálcio e magnésio. Essa dupla atua no balanceamento das sensações. Inclua alimentos com cálcio (leite, queijo e iogurte) e magnésio (feijões, cereais integrais, vegetais de folha verde escura) na dieta. A lentilha por exemplo tem efeito tranquilizante, porque é precursora da gaba, neurotransmissor que também interfere nos sentimentos.

Falta de concentração e memória

O brócolis rico em ácido fólico acelera o processamento de informação nas células do cérebro, melhorando a memória.

A gema de ovo contém colina, precursor do neurotransmissor acetilcolina, que pode melhorar a memória. Sua deficiência parece estar associada à doença de Alzheimer. Os peixes principalmente os de água fria (salmão, anchova, sardinha, atum, arenque), são fontes de ácidos graxos ômega 3, poderoso antioxidante, que também ajuda na memória.

Mau humor

Mau humor constante pode ser sinal de falta de ômega 3. Salmão e outros peixes como atum, arenque e sardinha são boas opções. Ômega 3 melhora o ânimo porque aumenta os níveis de serotonina, dopamina e noradrenalina - substâncias responsáveis pela sensação de bem-estar. Nozes e castanhas também são fontes de ômega 3.

Algumas mulheres sentem vontade de consumir carboidratos (doces, massas, pães, etc), provavelmente para aumentar o triptofano e serotonina, conseqüentemente com melhora do humor. Então prefira o consumo de carboidratos integrais, exemplos: pães, biscoitos, aveia, farelo de trigo, macarrão, arroz, etc.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br/os-alimentos-e-o-controle-das-emocoes-2-1-1-718.html

Os perigos da dieta da proteína

Essa dieta obriga o corpo a gastar, entre três e cinco vezes mais, o combustível errado.

As Proteínas não foram feitas para serem usadas como combustível, pois são alimentos construtores dos nossos órgãos.

O corpo humano é preparado para viver com carboidratos. Por isso, o sistema de utilização de carboidratos é tão simples. Quase que imediatamente após serem ingeridos, os carboidratos são transformados em energia pela insulina produzida pelo pâncreas.

Os carboidratos, proibidos na Dieta das Proteínas, são a principal fonte de energia para o perfeito funcionamento do coração e do cérebro, órgãos vitais que, eventualmente, precisam de quantidades generosas de energia de fácil obtenção. Apenas e exclusivamente os carboidratos são capazes de oferecer essa energia com a velocidade adequada. Você consegue imaginar o quanto é perigoso retirar completamente do cardápio a fonte de energia que sustenta a sua vida?

Duas semanas na Dieta das Proteínas provocam hipoglicemia ou baixos níveis de açúcar no sangue. Isso significa que a pessoa sentirá dor de cabeça,fraqueza muscular (o coração é um músculo),sofrerá de falta de atenção, ficará com o humor alterado e, provavelmente, se sentirá muito triste. Na Dieta das Proteínas, as chances de aumentar os níveis de colesterol, triglicerídeos e ácido úrico são imensas.

Resumindo: a Dieta das Proteínas é um perigo.

Outra coisa muito importante, alguém consegue passar a vida inteira sem consumir pão, massa, batata, pipoca, farinhas etc? difícil! então 0 que isso quer dizer? Apenas que a pessoa engordará novamente. E, ainda por cima, precisará procurar um clinico para pôr a saúde em ordem.

Fonte: http://www.anacarolinabraganca.com/2009/11/o-perigo-da-dieta-das-proteinas.html

Durma melhor com a ajuda de 11 alimentos

ALIMENTOS QUE VÃO TE AJUDAR A RELAXAR E TER UMA BOA NOITE DE SONO

Deitar na cama e ficar rolando por horas até pegar no sono, ou mesmo passar a noite em claro é um problema que muitas pessoas têm e que acaba afetando toda a rotina, trabalho, relacionamentos.
Se é uma dessas pessoas sabia que você pode consumir alimentos no jantar e na ceia que favorecem uma boa noite de sono? Veja a seguir quais são esses alimentos:

Leite - ele é fonte de triptofano, um aminoácido que se converte em serotonina, que relaxa e induz o sono. Uma xícara de leite morno antes de deitar é uma boa pedida.

Mel - carboidrato simples que facilita a entrada do triptofano no cérebro.

Você pode usar uma colher para adoçar o leite morno.

Alface - uma substância presente no alaface chamada lactucina, com efeitos calmantes, favorece o sono. Você pode preparar um suco com a hortaliça.

Chá de Camomila - relaxa, diminui a agitação e assim induz o sono. Uma xícara pouco antes de dormiré uma boa sugestão.

Maracujá - o maracujá possui propriedades que funcionam como calmante. Por isso acalmam e ajudam a dormir. Um copo de suco no jantar é excelente.

Semente de Abóbora, gergelim - auxiliam na formação da melatonina, hormônio que também estimula o sono.

Macarrão - por ser fonte de carboidrato, colabora em levar o triptofano ao cérebro, que vai contribuir com a melhora do sono. Uma porção pequena no jantar com ingredientes leves, como por exemplo, molho de tomate natural ou com legumes é bem saudável.

Queijo - o triptofano, mesmo componente do leite, está presente nele. Prefira queijos magros, com menor quantidade de gordura. Se você optar por um lanche no jantar, inclua no seu sanduíche uma ou duas fatias.

Couve - fonte de magnésio, cálcio e vitamina B, ela ajuda a relaxar. Também é uma boa pedida para o jantar.

Banana - rica em triptofano, que regula os níveis de serotonina no cérebro e melhora o humor, acalma e diminui a atividade cerebral intensa, e assim favorece o sono. Experimente comer essa fruta na ceia ou como sobremesa depois do jantar.

Cereais - fonte de carboidrato e vitamina B6, nutrientes que colaboram com o sono. Inclua uma colher no iogurte ou acrescente na fruta picadinha.

Fonte:http://cyberdiet.terra.com.br/durma-melhor-com-a-ajuda-de-11-alimentos-2-1-1-712.html

Importância da alimentação no exercício físico

Este é um assunto que vem chamando atenção dos praticantes de atividades física seja para melhorar a performance do atleta ou para manter ou recuperar forma física.

A alimentação equilibrada associada à prática de exercício físico é essencial para a obtenção de bons resultados independentemente da meta a ser alcançada. As informações sobre alimentação e exercício têm sido cada vez mais difundidas pelos meios de comunicação, mas vale ressaltar a importância do profissional educador físico que prescreve a atividade física de acordo com o desejo do praticante/atleta, e da nutricionista esportiva que atrela um bom planejamento alimentar de acordo com o treino, estes dois itens conectados dará uma resposta maximizada e eficaz.

O plano alimentar personalizado elaborado por um nutricionista é com base hábito alimentar, idade, gênero, histórico familiar, presença de patologias, utilização de medicamentos descrito pelo praticante para avaliação nutricional e das informações detalhadas fornecidas pelo educador físico sobre o programa de treinamento como: os horários e duração dos treinos, fases de treino (treinamento, manutenção, competição e recuperação), estes irão guiar o profissional a compor uma dieta equilibrada e adequada para o fim determinado.

Objetivos do plano alimentar na atividade  física

Antes do treino: manter os níveis de glicogênio muscular e hepático adequados para os músculos poderem utilizá-la como fonte energia e minimizar a proteólise (consumo de proteína como fonte de energia). Portanto, é importante alimentar-se adequadamente antes da atividade, composta por carboidratos e proteína. Lembre-se, nunca fique em jejum, pois este atrapalha no rendimento durante o exercício.

Durante o treino: minimizar a proteólise, mas essa conduta só será levada em conta dependendo da intensidade do exercício.

Pós treino: aumentar os estoques de glicogênio muscular, aumentar síntese proteica. A recuperação muscular depende desta conduta, pois a recuperação pós-treino depende de composto derivados de carboidrato, proteína. Se a alimentação não for adequada neste estágio, há maior chance de fadiga e cansaço muscular e pode levar a perda de rendimento nos próximos dias de treino.

Importante - as quantificações, tipos alimentos ou suplementação e período empregado devem ser orientados por um profissional.

Fonte: http://www.nutricaoexercicio.com/search/label/Nutri%C3%A7%C3%A3o

Economize na dieta

VOCÊ PODE FAZER DIETA CONSUMINDO OS ALIMENTOS QUE TEM EM CASA, GASTANDO POUCO

Muita gente pensa que para fazer uma dieta é necessário gastar muito com alimentos light, diversas frutas, legumes, verduras, queijos magros, barras de cereais, iogurtes.

Mas saiba que isso não é verdade, você pode sim emagrecer com saúde, consumindo os alimentos que tem em casa e sem gastar muito.

Se você acha os pães integrais muito caros, compre o pão francês ou pão de forma comum. Mas inclua outro cereal integral mais barato, como a aveia por exemplo.

Você não precisa consumir somente queijo branco e peito de peru, pode consumir a mussarela e o presunto magro, que normalmente são mais baratos.

Com relação às verduras e legumes, compre-os no final da feira, na hora da xepa, que certamente achará um preço mais em conta. E escolha os que têm maior durabilidade para evitar o desperdício

Para economizar nas frutas, vale também a dica do final da feira e das frutas com maior durabilidade. Mas escolha também as frutas da época que são sempre mais baratas.

Os peixes normalmente são alimentos mais caros, mas você não precisa comer salmão, linguado. A sardinha, o cação e a merluza são opções mais baratas, mas também saudáveis e nutritivas.

Evite o consumo de comidas prontas, industrializadas, além de custar mais caro, a maioria possui muito sal e açúcar, conservantes. Muitas vezes com o valor que você gasta com um produto pronto, você poderia fazer 3 vezes a quantidade deste comprando os ingredientes para fazê-lo.

Fonte:http://cyberdiet.terra.com.br/economize-na-dieta-2-1-1-710.html

Intestino preso: conheça os alimentos que ajudam a evitar esse problema

Falta de disposição, queda de cabelos, unhas quebradiças, espinhas, gases e mau humor são os principais sintomas da constipação intestinal.

Mais de 30% dos brasileiros sofrem de intestino preso. E as maiores vítimas são as mulheres! Seis em cada dez costumam padecer desse desconforto. Excesso de alimentos semiprontos no cardápio e falta de atividade física podem originar o problema, mas ter uma dieta rica em fibras e líquidos é o primeiro passo para fazer seu intestino funcionar direito. O resultado? Barriga lisinha e até uma pele mais bonita. Conheça os onze alimentos que combatem a prisão de ventre e coloque-os já na sua dieta!

Laranja com bagaço

Não adianta só chupar a fruta ou tomar o suco. A maior quantidade das fibras da laranja está no bagaço. Por isso, afora a casca e os caroços, você deve comê-la inteirinha!

Abacaxi

Ele ainda não conquistou fama, mas, pode acreditar, é ótimo no combate à prisão de ventre. Isso porque contém bromelina, substância que “irrita” a mucosa intestinal, estimulando os movimentos peristálticos (contrações involutárias que empurram as fezes pelos intestinos até sua expulsão).

Água

A água é essencial na lubrificação dos intestinos. Aliás, sem ela as fibras não ficam umedecidas e podem inclusive piorar a prisão de ventre. Beber bastante líquido (pelo menos 2 litros todos os dias) amolece as fezes e facilita sua eliminação.

Ameixa-preta

Essa fruta contém sorbitol, substância com efeito laxativo muito eficiente. Pode ser ingerida seca ou em calda.

Cereais integrais

Aveia, arroz, pão e macarrão integrais, milho e outras sementes e grãos comestíveis possuem grande quantidade de fibras, que estimulam a atividade intestinal e, conseqüentemente, a evacuação. 

Iogurte

O iogurte contém lactobacilos, microorganismos que mantêm e recuperam a flora intestinal.

Papaia

Outro conhecido alimento laxante. A papaína, substância presente em sua composição, estimula a mucosa intestinal de maneira natural, facilitando os movimentos de expulsão das fezes.

Vegetais

Alface, agrião, brócolis, cenoura, couve, escarola, espinafre, rúcula… Todos esses vegetais contêm fibras que aumentam o volume das fezes. Por isso eles são itens obrigatórios no cardápio diário de quem sofre de prisão de ventre.

Linhaça
Rica em fibras solúveis e insolúveis, a linhaça aumenta o volume do bolo fecal, aumentando o trânsito intestinal e ainda contribuindo para a limpeza eficaz da região.

Sugestão: consumir uma colher de sementes de linhaça trituradas acompanhadas com leite ou iogurte uma vez ao dia, de preferência no café da manhã ou na ceia.

Abóbora
Além de ser um bom alimento para diminuir a vontade por guloseimas, já que tem sabor levemente adocicado, a abóbora pode ser uma aliada na hora de colocar o intestino para funcionar. A fruta – que tem alto teor de fibras, zinco, potássio e ferro – ajuda no equilíbrio da flora intestinal se consumida, no mínimo, três vezes na semana. Dica: consuma a abóbora na salada, com arroz ou como acompanhamento na hora de preparar a carne de sua preferênciA.

Fonte: http://www.nutricaoexercicio.com/2012/08/intestino-preso-conheca-os-alimentos.html

Colesterol e alimentação

O Colesterol pode ser considerado um tipo de lipídio (gordura) produzido em nosso organismo. Ele está presente em alimentos de origem animal (carne, leite integral, ovos etc.). Em nosso organismo, desempenha funções essenciais, como produção de hormônio e vitamina D. No entanto, o excesso de colesterol no sangue é prejudicial e aumenta o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. Em nosso sangue, existem dois tipos de colesterol:

LDL colesterol: conhecido como “ruim”, ele pode se depositar nas artérias e provocar o seu entupimento

HDL colesterol: conhecido como “bom”, retira o excesso de colesterol para fora das artérias, impedindo o seu depósito e diminuindo a formação da placa de gordura.

Saiba como substituir alguns alimentos que elevam os níveis dessa gordura sem perder o prazer à mesa.

Pão francês por integral

Eis uma forma de começar o dia protegendo as artérias. A massa integral presenteia o organismo com boas doses de fibras. Esse ingrediente serve de alimento a bactérias aliadas que moram no intestino. Bem nutridas, algumas delas fabricam mais propionato, uma substância que tem tudo a ver com os níveis de gordura na circulação. Ao chegar ao fígado, ela diminui a produção de colesterol, com isso, cai também a quantidade dessa partícula no sangue.

Leite integral por desnatado

Esse esquema garante a entrada do cálcio, tão caro aos ossos, sem um bando de penetras gordurosos. A bebida desnatada tem o mesmo teor do mineral, com a vantagem de ostentar menos ácidos graxos saturados. O excesso desse tipo de gordura eleva os níveis de LDL, a fração ruim do colesterol. Isso porque reduz o número de receptores que captam LDL nas células, se esse mecanismo não funciona direito, o colesterol vaga no sangue, pronto para se depositar na parede das artérias.

Pizza de mussarela pelas de vegetais

Deixar camadas e mais camadas de queijo de lado de vez em quando significa podar gordura saturada do cardápio. Ela é responsável pelo disparo do LDL, o tipo perigoso do colesterol. Substituir a mussarela ou a quatro queijos pelas redondas cobertas de vegetais é uma saída para degustar pizzas sem receio. Opções não faltam: vale pizza de escarola, de rúcula, de brócolis e até de abobrinha. E elas oferecem um bônus: pitadas de fibras e antioxidantes.

Salgadinhos por castanhas

Essa troca é destinada àquele momento em que pinta a fome no meio do dia. Solução fácil, mas nada saudável, seria recorrer aos salgadinhos ou biscoitos recheados, petiscos que costumam contar com gordura trans em sua receita. Ela não só faz aumentar o LDL como ainda contribui para derrubar o HDL. Para escapar da malfeitora, aposte nas castanhas e nas nozes; legítimos depósitos da gordura monoinsaturada, que faz exatamente o trabalho oposto. As oleaginosas ainda são fontes de antioxidantes.

Cereais açucarados por aveia

A aveia tem fama de ser um dos cereais mais nutritivos do planeta. Por isso merece um espaço logo no café da manhã; seja na forma de flocos, seja no mingau. Um estudo da Universidade Federal de Santa Catarina comprova, mais uma vez, sua capacidade de cortar a gordura que sobra no sangue. A aveia é rica em fibras fermentadas no intestino e capazes de regular a síntese de colesterol, elas ainda aumentam o HDL.

Bauru por peito de peru e queijo branco

Basta averiguar seus ingredientes: queijo prato e presunto, redutos de gordura saturada e colesterol. Que tal substituí-lo por um sanduba de peito de peru e queijo branco? Experimente.

Cebola branca por cebola roxa

Essa troca pode ser estendida à alface e ao repolho: prefira sempre o roxo. As hortaliças com essa cor abrigam um pigmento que aplaca o colesterol, a antocianina, ela reduz consideravelmente a concentração da gordura no sangue, a substância inibe uma enzima que participa da síntese de colesterol no fígado, além de aumentar sua eliminação do organismo. Morangos e cerejas, saiba, também são reservas de antocianinas.

Chocolate ao leite pelo amargo

O doce de cacau se notabilizou como um amigo do sistema circulatório. Mas não é todo chocolate que, de fato, prova sua amizade às nossas artérias. O tipo que merece respeito é o amargo. Ele possui menos gorduras saturadas que o branco e a versão ao leite, sem falar que fornece catequinas, substâncias que ajudam a sequestrar o LDL e impedir sua oxidação. Mas fique atento ao rótulo: amargo de verdade tem mais de 60% de cacau em sua composição.

Sal por ervas e alho

Está em suas mãos uma maneira de preservar os vasos sem deixar a comida ficar insossa: em vez de exagerar no sal, ingrediente que patrocina a hipertensão, use a imaginação e as ervas aromáticas, além de alho. Ele tem compostos capazes de controlar o colesterol. E ervas como o orégano e o alecrim merecem ser convidadas à cozinha por causa do seu poder de fogo contra a oxidação, um fenômeno que, você já sabe, não poupa o LDL, tornando-o ainda mais danoso para as artérias. Mas essa ação pode minguar quando os ingredientes são expostos a temperaturas elevadas. Procure acrescentá-los nos minutos finais do cozimento

Além da alimentação, não podemos esquecer que estudos recentes revelam que os níveis de colesterol bom (HDL), aumentam quando praticamos atividades física.

Fonte: http://www.nutricaoexercicio.com/2012/07/colesterol-e-alimentacao.html

Ração humana, fuja dela!

Uma assim chamada “ração humana” tem recebido destaque cada vez maior na mídia brasileira, inclusive em revistas de circulação nacional. Cada vez mais pessoas perguntam sobre ração humana. Em vários sites, lemos que ração humana não possui contraindicação. Que ração humana pode ser consumida no lugar de uma das refeições. Que ração humana ajuda a perder peso. Que ração humana contribui para a saúde do coração e vasos sanguíneos, alivia sintomas da menopausa, solta o intestino. Lê-se até que ração humana ajuda a combater flacidez!
A própria FAO, segmento da Organização das Nações Unidas (ONU) para a agricultura e alimentação, reconhece e informa a verdade: os grãos-legumes (por exemplo, soja) e grãos-cereais (por exemplo, trigo e aveia) contêm, naturalmente, uma série de substâncias tóxicas. Se ingeridas, essas substâncias interferem negativamente com vários aspectos da saúde humana. 
Os grãos-legumes e grãos-cereais como aqueles presentes na ração humana, contêm antinutrientes. Antinutrientes são substâncias naturais que interferem negativamente com a absorção de nutrientes do nosso organismo. Entre esses nutrientes cuja absorção é prejudicada pelos antinutrientes dos grãos da ração humana estão o ferro (importante para a formação de hemoglobina do sangue), o magnésio (importante para manter o organismo sem dor, entre muitas outras funções), zinco (associado à fertilidade, inteligência e uma série de outras funções), cobre, cálcio, manganês, etc.
Os grãos, como os presentes na ração humana, contêm substâncias naturais tóxicas como, por exemplo, inibidores de protease, inibidores da amilase, hemaglutininas, saponinas, cianogênios, queladores de metais, entre outras. A presença dessas substâncias não apenas reduz o valor nutricional dos alimentos que você come, mas coloca em risco a sua saúde. (Quero aproveitar para deixar claro que não sou contra o consumo dessses grãos, mas a favor de ingeri-los sem tais antinutrientes. E isso é perfeitamente possível. Então, como prapará-los em casa de modo a neutralizar todas essas substâncias tóxicas dos seus grãos-legumes e grãos-cereais, e assim poder consumi-los em sua forma maximamente nutritiva? 

Qual a função dos antinutrientes para o grão? Na verdade eles fazem parte de todo um sistema de conservação: impedem que a semente brote antes que se atinjam as condições adequadas de umidade, temperatura e acidez do meio em que se encontra. Você já reparou como as sementes (trigo, feijão, grão-de-bico, enfim, qualquer semenete) não brotam na embalagem nem na despensa de sua casa? Pois então: somente quando houver umidade, acidez e temperatura adequadas e mantidas por um período mínimo de tempo, é que os antinutrientes são neutralizados, permitindo a essas sementes brotarem.
O modo de preparo adequado para os grãos nada mais é que submetê-los a um processo caseiro ameno, suave e delicado que imita o que ocorre na natureza. Tal processo consiste em deixar esses grãos de molho em água ligeiramente morna e levemente acidificada (o que pode ser conseguido com a adição de poucas gotas de limão); ou no caso do pão, permitir a fermentação lenta da massa por leveduras presentes naturalmente nos grãos utilizados em sua preparação. Esse processo: 1) neutraliza os antinutrientes como o ácido fítico e os inibidores enzimáticos; 2) faz aumentar a concentração de vitaminas, especialmente as do complexo B; e 3) pré-digere os taninos, açúcares complexos, gluten e outras substâncias de difícil digestão, quebrando suas moléculas por ação de enzimas formadas naturalmente durante o processo, tornando mais fácil a digestão e absorção pelo nosso organismo.
Quando os grãos são preparados adequadamente através do processo de deixá-los de molho, ou deixá-los brotar, ou deixá-los fermentar naturalmente por leveduras, as bactérias do bem presentes no universo microscópico realizam, para nós, parte da digestão desses grãos enquanto eles ainda se encontram fora do nosso organismo – exatamente do mesmo modo que essas mesmas bactérias realizam o mesmo trabalho dentro dos dois primeiros compartimentos dos estômagos dos animais herbívoros.
E a ração humana é justamente à base desses grãos!
Então, quando você come ração humana, pode ter certeza de que está ingerindo essas substâncias tóxicas, também.
Os grãos são oleaginosos, ou seja, contêm em sua composição óleos delicadíssimos (por exemplo, de soja, de gérmen de trigo, de aveia, de milho) que se oxidam facilmente uma vez esfarelados esses grãos. Portanto, as farinhas e farelos presentes na ração humana contêm uma coleção de óleos oxidados. Óleos oxidados fazem mal para o coração, para as artérias, para a saúde como um todo, favorecendo o aparecimento e a manutenção de doenças degenerativas, dores crônicas e acelerando o processo de envelhecimento.

Alguns órgãos de imprensa difundem que a ração humana não tem contraindicações. A propósito: E quem tem doença celíaca? Pode comer ração humana?? Óbvio que não! 

O guaraná em pó, presente na ração humana, possui propriedades estimulantes do sistema nervoso central (cérebro), o que não é nada bom se você consumir rotineiramente.
O cacau em pó, presente na ração humana, também possui ação estimulante do sistema nervoso central e não deveria ser utilizado rotineiramente. Estimulantes do sistema nervoso central são particularmente nocivos para fetos, pois essas substâncias atravessam a barreira hematoplacentária.

Conclusão: questione tudo que aparece na mídia, pois há muita informação distorcida e/ou equivocada sobre vários assuntos e é preciso procurar em fontes confiáveis, como artigos científicos e não em sites com "dietas da moda".

Fonte: http://www.nutricaoexercicio.com/2012/01/racao-humana-fuja-dela.html

Pão integral caseiro

  

INGREDIENTES

• 400 ml de água morna
• 25 g de fermento fresco para pão
• 100 ml de óleo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de aveia
• 1/2 xícara (chá) de gérmen de trigo
• 1 xícara (café) de semente de linhaça
• 2 copos (requeijão) de farinha de trigo integral
• Farinha de trigo até dar o ponto

MODO DE PREPARO

1. Em uma vasilha misture o fermento com o açúcar
2. Acrescente os outros ingredientes
3. Em uma superfície lisa e enfarinhada sove bem a massa
4. Deixe crescer até dobrar de volume
5. Modele os pães e coloque em forma de bolo inglês forrada com papel manteiga
6. Deixe crescer novamente
7. Leve ao forno

Saiba o que comer para melhorar sua musculatura de maneira saudável

Muita gente acredita que freqüentar regularmente a academia já é suficiente para desenvolver a musculatura. Isso, no entanto, não é verdade. Afinal, de nada adianta forçar seus bíceps se você não ingerir os nutrientes de que eles precisam. O primeiro passo é abastecer seu corpo com as substâncias que vão fazer a diferença – antes mesmo de começar a atividade física. “Exercícios em jejum estão proibidos”, Sem o combustível que vem do alimento, o organismo vai buscá-lo na massa muscular, que acaba se degradando rapidamente. Por isso, a ordem é se alimentar cerca de duas horas antes da atividade física. Mas não vale comer qualquer coisa. Frituras, por exemplo, devem ser banidas. No lugar delas, invista nas proteínas (leite e iogurtes, por exemplo) e nos carboidratos (barras de cereal, pães e frutas). 

Também é importante manter-se hidratado. Isso porque a água garante o funcionamento adequado de todas as células, incluindo as dos músculos. E, apesar de não ser a protagonista, ela está envolvida até na síntese protéica. Além disso, a desidratação – acredite – contribui para fazer a musculatura murchar. Então, durante os treinos, lembre-se de beber muito líquido.

Após a malhação, continue de olho no que põe no prato, consuma uma quantidade adequada  de proteínas para reabastecer o corpo (e os músculos) mas cuidado com o exagero para não sobrecarregar os rins. Os especialistas recomendam que a necessidade diária desse nutriente seja suprida por meio de alimentos de origem animal e até mesmo da soja – esta última é indispensável em uma dieta vegetariana do malhador de carteirinha. E, claro, não deixe os carboidratos de lado em qualquer refeição pós-treino. 

Quem faz musculação pesada quase todos os dias deve abastecer seu estoque de energia com carboidratos em um período próximo do exercício.

Infelizmente, os apaixonados por academia às vezes são seduzidos por fórmulas supostamente mágicas, que prometem duplicar o tamanho dos bíceps e dos músculos em poucos dias. Essas substâncias, contudo, não fazem bem para o organismo. Ou seja, além de só incharem os músculos, elas ainda contribuem para alguns problemas de saúde. Em casos graves, podem até afetar o coração. “Está provado que anabolizantes e outros produtos à base de creatina muitas vezes acarretam lesões no fígado”, completa Angelina Zanesco, fisiologista da Universidade do Estado de São Paulo, em Rio Claro, no interior paulista. Ou seja, tenha paciência. Afinal de contas, se você se alimenta bem e faz exercícios regularmente, seus músculos vão ficar definidos e harmoniosos — além de saudáveis, é claro.

Fonte: http://www.nutricaoexercicio.com/2011/01/saiba-o-que-por-no-prato-para-turbinar.html

Pizza na dieta

VEJA COMO INCLUIR A PIZZA NA SUA ALIMENTAÇÃO, SEM PREJUDICAR A DIETA

No dia 10 de julho comemora-se o Dia da Pizza. Um dos pratos mais adorados pelo brasileiro, facilmente é consumida por muitas famílias pelo menos uma vez por semana, de preferência em um jantar no final de semana.
Mas o que assombra muitos adoradores da pizza é a quantidade de calorias presente nelas.

Realmente, alguns sabores são bastante calóricos e pedem cuidado na quantidade e frequência com que são consumidas, entre eles podemos citar a pizza 4 queijos, calabresa com mussarela ou requeijão cremoso, bacon.
Por outro lado, muitas pizzarias já notaram essa preocupação e investiram em sabores menos calóricos, como pizzas com mussarela de búfala, brócolis, rúcula, até queijo cottage.

Uma saída para quem está de dieta, não abre mão de uma pizza, mas sabe que não é recomendado a ida frequente a pizzaria, é prepará-las em casa, com ingredientes menos calóricos.
E a massa pode ser comprada tanto pronta em formato brotinho ou normal, e mais uma opção são as massas de pizza de frigideira, que ficam prontas rapidinhas e são uma delícia. Entre as pizzas de frigideira tem também a opção integral.

Mas se você prefere preparar também a massa em casa, experimente uma receita de massa integral.
Como disse anteriormente, a hora de escolher os ingredientes do recheio é quando se deve ter mais atenção, pois são eles que deixarão a pizza mais ou menos calórica.

Veja abaixo sugestões de ingredientes pouco calóricos para os recheios da sua pizza:

- Atum

- Abobrinha;

- Peito de peru;

- Cenoura ralada;

- Mussarela de búfala;

- Brócolis;

- Alho-poró;

- Ricota;

- Palmito;

- Frango desfiado;

- Mussarela light;

- Escarola;

- Queijo cottage.

Com criatividade e moderação, mesmo de dieta você não precisa deixa de comer uma pizza. Preparada com ingredientes de grupos variados ela pode ser uma substituta do seu jantar de um dia no final de semana. E de vez em quando, você pode também ir à uma pizzaria com a família ou os amigos.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br/pizza-na-dieta-2-1-1-704.html

Como não engordar no inverno

15 DICAS INFALÍVEIS PARA MANTER A BOA FORMA

A chegada dos dias mais frios acaba sendo um tormento para aqueles que se preocupam em manter a forma ou estão em processo de emagrecimento. Isso porque a preguiça é maior e a fome também, na maioria das vezes.

Mas nós vamos te ajudar a passar pela estação mais fria do ano sem colocar em risco a sua dieta, com algumas dicas.

1. Não deixe de praticar atividades físicas. No inverno, nosso corpo gasta ainda mais calorias para mantê-lo aquecido, então aproveite para "queimar" mais;

2. Substitua o leite integral do chocolate quente pelo leite desnatado. E se levar creme de leite, prefira o light, pouca quantidade;

3. Aposte em sopas quentinhas para o jantar, mas evite cremes com muitos queijos e creme de leite. E atenção aos carboidratos, não esqueça que batata, macarrão e mandioquinha são todos deste mesmo grupo alimentar, escolha apenas um para acrescentar na sua sopa;

4. Não deixe de comer saladas, mas se quiser, dê preferência aos legumes cozidos ou verduras refogadas;

5. Beba mais chás. E acrescente gengibre ou canela, que são alimentos termogênicos;

6. Uma taça de vinho no inverno é sempre bem vinda, mas evite o exagero. Uma tacinha é a medida certa;

7. Comer fondue no inverno é tradição para algumas pessoas, mas faça um lanche antes para que não chegue com muita fome e acabe exagerando na quantidade;

8. Substitua o pão consumido junto com o fondue de queijo, por legumes como: pepino, cenoura, couve-flor, brócolis;

9. Não deixe de beber água;

10. Não abra mão das frutas. Elas podem também ser utilizadas no preparo de sucos ou adicionadas em vitaminas;

11. Se sente mais fome no frio, fracione mais as refeições;

12. Evite o consumo de doces muito elaborados, com creme de leite, chocolate, chantily. Prefira os doces à base de frutas;

13. Pratos como a feijoada são muito consumidos no inverno, mas você pode prepará-la de forma mais light dando preferência a carnes mais magras como carne seca ou lombo e retirando a gordura aparente, substituindo a farofa feita com bacon e calabresa por uma farinha torrada com um pouco de margarina, deixando de lado o torresmo;

14. Cuidado também com as massas. Prefira os molhos ao sugo ou bolonhesa e entre as massas recheadas, prefira os recheios de carne, frango, ricota;

15. Nos rodízios em churrascarias, comece pela salada e abra mão dos petiscos como pasteizinhos, pão de queijo, banana à milanesa, batata ou mandioca frita, prefira também as carnes de cortes mais magros como: filé mignon, maminha, alcatra. Mas se não abre mão da picanha, pelo menos retire a gordura aparente. O frango sem pele e o peixe são ótimas opções.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br/como-nao-engordar-no-inverno-2-1-1-701.html

Dieta no fim de semana

TROCAS ALIMENTARES PARA NÃO PREJUDICAR A DIETA NO FINAL DE SEMANA

Um dos maiores medos de quem começa a fazer dieta é saber como passar pelo final de semana e os dias fora da rotina sem prejudicar todo seu esforço de durante a semana em fazer tudo certinho. Mas veja que é possível comer o que se gosta de forma saudável e com moderação, isto é, unir prazer com saúde.

Algumas dicas:

- No café da manhã: Primeiramente é fundamental que se realize essa refeição todos os dias. Muitos a deixam de lado no fim de semana, isso é um erro. Ter um café da manhã equilibrado vai te ajudar a se controlar melhor diante das "tentações" que podem surgir no decorrer do dia.

Troque o pão francês pelo pão ou torrada integral ou por uma porção de cereais como: aveia, linhaça, flocos de milho, granola. Você pode consumir o cereal com iogurte ou frutas. Escolha apenas uma opção dessas sugestões fontes de carboidrato. Troque o leite integral pelo leite ou iogurte desnatado.

Prefira os queijos brancos (ricota, cottage), ao invés dos queijos amarelos. A fruta ou o suco de fruta natural sem açúcar também são excelentes pedidas.

Se você gosta de acordar um pouco mais tarde, mas ainda resta pelo menos duas horas antes do almoço, faça essa refeição normalmente. Caso você acorde bem mais tarde, próximo ao horário do almoço, consuma algo mais leve, como, por exemplo uma fruta ou um suco de fruta natural.

- No almoço: Para o almoço de domingo o prato escolhido pela família foi um filé a parmegiana, ou outros prato bastante calórico. Como proceder, comer moderadamente ou substituir?

Se você seguiu a risca a reeducação alimentar durante a semana e não abusou de frituras e alimentos gordurosos, você pode comer algo mais "pesado" no almoço de domingo, por exemplo. Evite o exagero, ou seja, comer porções grandes e também evite ter vários alimentos no prato que são muito calóricos. Por exemplo: filé à parmegiana, arroz, batata frita, banana à milanesa, etc. Troque a batata frita por salada e exclua a banana à milanesa.

Se você gosta de massa, evite as com recheio e escolha molho ao sugo ou à bolonhesa.

Comida japonesa é uma ótima opção, mas cuidado com as friturinhas dos rodízios. Prefira o sushi, sashimi, temaki, etc.

- Sobremesa: A sobremesa vai depender da escolha do almoço, se você comeu algo mais calórico e "pesado" na refeição, prefira fruta, gelatina, flan, picolé de fruta, mas se você comeu algo mais "leve" no almoço e adora uma sobremesa mais elaborada, consuma uma porção pequena.

O chocolate meio amargo tem propriedades interessantes à saúde e pode ser uma opção para a sobremesa. De 10g a 20g é a quantidade ideal.

- Lanche da tarde: Se você estiver na rua pode optar por um salgado assado, por exemplo: um pastel de forno ou uma esfiha com um copo de suco de fruta natural. Ou até mesmo uma fatia pequena de bolo caseiro com uma xícara de chá. Ou um chocolate quente pequeno. Caso esteja em casa aposte na fruta, iogurte, oleaginosas (castanha-do-Pará).

- Jantar ou lanche: Que tal manter a tradição da pizza, mas de uma forma mais saudável. Você já experimentou a pizza de frigideira integral? Você encontra em supermercados, fica pronto rapidinho. Utilize ingredientes saudáveis como: atum, frango desfiado, alho poró, queijo branco, molho de tomate, ervilha, milho, tomate, cenoura ralada, cebola, palmito, brócolis, espinafre e outras folhas. Você pode trocar a pizza por pão sírio, wrap.

Mas se for a uma pizzaria, evite as pizzas com recheio muito calóricos como: calabresa, catupiry, bacon, 4 queijos. Hoje em dia, muitas pizzarias têm em seu cardápio opções de pizzas light, com ingredientes mais saudáveis e menos calóricos.

- Bebida alcoólica: Para muitos passar o fim de semana sem um copo de cerveja ou uma taça de vinho é uma tortura! Pois bem, se for apenas uma taça ou um copo e houver moderação na alimentação, acredito que não irá prejudicar a sua dieta, mas se for muitos copos, taças, com certeza. Então pense bem se vale a pena: será que não é melhor resistir e deixar para exagerar na comemoração de quando você conquistar seu objetivo de peso?

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br/dieta-no-fim-de-semana-2-1-1-698.html